Resep Iga Kambing Masak Petis yang Lezat dan Maknyus

Bagaimana Cara Mengolah Iga Kambing Yang Paling Enak? – Apakah anda masih menyimpan potongan iga kambing? galau mau di masak apa ya, kalau cuma tulang dan sedikit daging yang melekat begini buang saja. Eit…! nanti dulu justru dengan adanya tulang itulah seninya masakan yang akan aku bagikan ini, kuah yang ditimbulkan dari kaldu tulang kambing ini akan kami padukan dengan gurihnya petis.

Barang kali anda masih abnormal dengan petis ini. Kalau di Jawa Timur dan sebagian jawa tengah petis ini merupakan salah satu resep masakan Indonesia  yang wajib ada di setiap bumbu dapur selain terasi.

Bahan utama

  • 500g iga kambing, potong sesuai ruasnya
  • 2L air
  • 4lembar daun jeruk
  • 1sdm beras, sangrai dan tumbuk kasar
  • 4sdm petis udang
  • 3sdm Bango Kecap Manis
  • 2sdm gula merah

Bumbu halus

  • 10butir bawang merah
  • 6siung bawang putih
  • 3buah cabai merah
  • 2cm kunyit
  • 3butir kemiri, sangrai
  • 1sdm ketumbar butiran
  • 2cm kencur
  • 1sdt terasi, bakar
  • 1.5sdt garam

Cara membuat

  1. Rebus iga kambing hingga matang. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Masak hingga iga empuk dan bumbu meresap.
  2. Tambahkan beras yang telah dihaluskan, petis, Bango Kecap Manis, dan gula merah. Aduk rata. Lanjutkan memasak hingga kuah mengental.
  3. Angkat. Sajikan hangat.

 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *